Bottega il Buco

Van de keien in Bond Street...
De culinaire filosofie van il Buco is stevig geworteld in de Italiaanse traditie van seizoensgebondenheid en de integriteit van alle ingrediënten. Onze keuken is geïnspireerd door zowel moeder Italië als het Iberisch schiereiland. Wij besteden enorm veel tijd aan de inkoop van ingrediënten en halen veel plezier uit de samenwerking met onze producenten om het beste product op uw tafel te krijgen. Wat we niet lokaal kunnen vinden, halen we uit Italië via een netwerk van familie en vrienden dat we in de loop van ons leven hebben opgebouwd.

Het restaurant dat het tijdschrift Gourmet "een van de beste en spannendste in Amerika" noemt, begon zijn leven in 1994 toen de onafhankelijke filmmaker Donna Lennard en haar Italiaanse partner, Alberto Avalle, een antiekwinkel opende in de geplaveide Bond Street. il Buco, een moderne handelspost van kunstnijverheid en cultuur, trok een eclectische klantenkring aan die werd aangetrokken door de warmte en magie van de ruimte, de versleten patina's van het primitieve antiek en americana, en uiteindelijk de aroma's van de keuken, toen het echtpaar de rustieke antiekwinkel omtoverde tot een charmant restaurant dat in de loop der jaren een ongelooflijke rij koks aantrok en het restaurant internationale bekendheid bezorgde.