Omschrijving
Nuestra filosofía se basa en la calidad de la materia prima, pero también en la simplicidad, la elegancia y la sofisticación de cada plato. Y es que cuando se comprende la esencia de un ingrediente, se puede mejorar su sabor gracias al trabajo, la dedicación, la perseverancia y la pasión. Respetando la identidad de cada ingrediente, seleccionando aquellos productos de temporada, locales y frescos.
Salvia ofrece un proyecto con alma, una propuesta honesta elaborada a través de técnicas, texturas y sabores con el que se muestra la excelente calidad del producto local. En la carta, nuestro chef apuesta por una selección de tapas de autor y platos para compartir, honrando nuestras raíces y añadiendo un carácter culinario único y sofisticado, con su toque más personal. Los platos, cocinados con el máximo respeto y servidos con cariño.
Teniendo el máximo respeto a la riqueza que nos proporciona la diversidad de la tierra de nuestra isla, nuestra cocina está basada en productos autóctonos en la que la prioridad es el sabor y la materia prima de calidad. Y con el Mediterráneo como pilar fundamental y un compromiso con nuestro entorno, escogemos cuidadosamente cada ingrediente para conseguir el despertar de los sentidos.
La cocina de Salvia se caracteriza por la búsqueda constante del sabor. Es por eso que se apuesta por los productos de Km. 0, de origen nacional, de la cercanía e incluso del campo ibicenco de la tierra de Ca Na Xica. Con los platos se pretende demostrar la esencia del Mediterráneo, prestando atención inequívoca a aquellos sabores limpios a través de técnicas vanguardistas, sin olvidar lo tradicional, como es la cocina a la brasa con nuestro horno Josper, uno de nuestros protagonistas detrás del sabor.
Locatie
07815, Sant Joan de Labritja, Balearic Islands, Spain